#ABSOLUTNIGHTS

Дата на раждане:

< Go back

#ABSOLUTNIGHTS

Нощ на шоколадовата торта

Какво е по-вкусно от шоколадов сладкиш?

- Двойношоколадов сладкиш!

А какво е по-хубаво от двойношоколадов сладкиш?

- Тройношоколадов сладкиш!

А какво е по-хубаво от тройношоколадов сладкиш?

- Тройношоколадов screwdriver сладкиш!

С водка и портокалов сок? 

- С водка и портокалов сок!  

Е как после човек да не запретне ръкави и да приготви един triple chocolate screwdriver cake?! Нужно е само да си набави шоколад, портокалов сок и водка! И още няколко неща, де…

Първо, за самия блат:

  • 250г масло – меко, на стайна температура
  • 250г захар – кристална, бяла или светлокафява
  • 4 яйца – на стайна температура
  • 250-300г брашно 
  • 100г какао 
  • 1чл сол
  • 1 бакпулвер
  • Ванилия
  • 100мл водка
  • 200мл портокалов сок – най-добре фреш
  • 200г шоколад – с висок процент какао, натрошен на едри парчета

 

После, за ганаша:

  • 300мл течна сметана
  • 400г шоколад – може тъмен, млечен, а може дори бял
  • 125г масло
  • 50мл водка

 

Забъркването на сладкиша не е нещо особено. Може да се каже, че най-трудното е приготвянето на портокаловия фреш.

  • Загряваме фурната на 165С с вентилатор (или на 175С без)
  • Намазняваме съда, в който ще печем, и го поръсваме обилно с какао
  • Комбинираме заедно брашното, какаото, солта и бакпулвера
  • В отделен съд, забъркваме един screwdriver (водката + портокаловия фреш)
  • Ако сами си правим фреша, настъргваме и портокалова кора в коктейла  
  • Разбиваме мекото масло и захарта с миксер, докато се получи хомогенен крем
  • Добавяме яйцата 1 по 1 и продължаваме да разбиваме
  • Добавяме ванилията
  • Добавяме 1/3 от коктейла и разбиваме
  • Добавяме 1/3 от сухата смес и разбиваме
  • И така редуваме коктейл + суха смес, докато свършат
  • Ако сместа изглежда твърде рядка, добавяме още малко портокалов сок
  • Или водка 
  • Накрая добавяме натрошения шоколад и разбъркваме хубаво със шпатула
  • Изсипваме в приготвения съд
  • Печем около 50 минути
  • Охлаждаме хубаво преди да намажем с ганаш

 

А, да, докато блатът се пече, можем да използваме времето и да забъркаме лесния ганаш:

  • Натрошаваме избрания шоколад в по-голям съд, най-удобно стъклена купа
  • Сметаната и маслото слагаме на среден огън върху котлона и бъркаме
  • Когато сметаната заври леко, сваляме от котлона и изсипваме върху шоколада
  • Оставяме няколко минути, за да се разтопи шоколадът
  • След което започваме бавно и упорито да бъркаме
  • Сместа ще стане плътна и лъскава
  • Добавяме водката и продължаваме да бъркаме
  • В един момент ганашът ще е невероятно красив 
  • Оставяме го да се охлади няколко часа
  • Накрая намазваме охладения блат с охладения ганаш

 

И всичко е прекрасно! 

От Muiio - Мишо Бланк